PIZZA CON FARINA PER “PIZZA ELASTICA” MOLINO PAGANI

Per questa pizza margherita ho utilizzato:
– 1 kg di farina per pizza elastica Molino Pagani
– 650g acqua tiepida
– 150g lievito madre
– 70g olio evo
– 20g sale

Procedimento:
Sciogliere il lievito con metà dell’ acqua.
Incorporare gradualmente la farina, alternandola con acqua e olio e per ultimo il sale.
Lasciare lievitare per 24 ore in frigorifero. Togliere dal frigo e stendere sulla teglia con le mani. Lasciare lievitare ancora per due ore.
Farcire a piacere e infornare a 220° per 25/30 minuti.

Grazie
https://www.instagram.com/molinopagani/ per la collaborazione!