POLPETTE VEGANE

INGREDIENTI:

• 200g ceci
• 200 g zucca
• 40g noci
• 1 pizzico di sale
• pepe
• curcuma
• rosmarino
• semi di lino e pane grattato multicereali per l’ impanatura
• Purea di zucca: 150g zucca, 1 pizzico di sale, curcuma e un filo di olio evo
• Semi di lino per decorare

Lessare i ceci e la zucca, frullarli insieme e aggiungere le noci tritate, sale e spezie. Passare le polpette nel pane mischiato ai semi di lino.

Cuocere in forno a 160° per 15 minuti. Per la purea frullare la zucca lessata insieme agli altri ingredienti.

Impiattare.